胡萝卜苗 您可能没听说过胡萝卜苗，但说到胡萝卜缨子，相信很多人并不陌生。其实，胡萝卜苗就是胡萝卜缨子，指的是胡萝卜的叶子，只不过胡萝卜苗指的是刚长出来的胡萝卜嫩叶，而胡萝卜缨子指的是成熟的胡萝卜叶子，两种的营养价值和食用方法都是一样的。

很多人吃胡萝卜都会去掉它的叶子，其实这是错误的做法，因为胡萝卜苗和胡萝卜一样，有着非常丰富的营养，食用胡萝卜苗有防癌、抗癌、补气、健胃、健脾、提高免疫力、补血等功效。优质的胡萝卜苗口感干脆，有特殊的香味，可以用来炒菜、凉拌或做饺子馅等，是一种营养健康的蔬菜。